V roce 2024 dosáhla produkce 495,8 milionu litrů, přičemž 80 % bylo exportováno na přední trhy, jako jsou USA, Evropa a Asie. Tento boom postavil tequilu jako silného konkurenta jiných prémiových lihovin, jako jsou whisky a koňak.

Růst však přináší značné výzvy. Nadprodukce agáve vedla ke kolísání cen a problémům s udržitelností a dopad odvětví na životní prostředí zůstává kritickým problémem. Při výrobě tequily vzniká velké množství odpadu, které mohou kontaminovat vodní zdroje, pokud s nimi není správně nakládáno. Agáve sice nevyžaduje intenzivní zavlažování, avšak spotřeba vody při výrobě vyžaduje 8,5 litru pitné vody na litr tequily.

ExportMag.cz: Výrobce tradiční slivovice ze Zlínska oslavil 100 let a začíná prodávat i do zahraničí

Další výzvou je ochrana označení původu na rozvíjejících se trzích, kde tequila čelí pokusům o padělání a konkurenci podobných produktů. Ekonomika si zároveň klade za cíl snížit svou uhlíkovou stopu o 25 % a zvýšit využití obnovitelné energie o 12 % do roku 2030.

K řešení těchto výzev se investice do specializovaných technologií staly pro výrobní průmysl tequily klíčovou příležitostí. Mezi inovativní řešení patří:

• úprava a opětovné použití vody – pokročilé filtrační a recyklační systémy pro minimalizaci spotřeby vody,
• využití odpadu – výroba bioplynu nebo organických hnojiv, snížení dopadu na životní prostředí,
• optimalizace plodin – prognóza poptávky řízená umělou inteligencí jako ochrana před nadprodukcí agáve,
• automatizace v destilaci – přesná technologie pro zvýšení efektivity a snížení odpadu ve výrobních procesech,
• využití čisté energie – implementace solární energie a energie z biomasy ke snížení závislosti na fosilních palivech.

Pro evropské společnosti představuje tento scénář příležitost pro investice a spolupráci s mexickými producenty. Transfer technologií a vývoj udržitelných řešení zvýší nejen konkurenceschopnost tequily na globálním trhu, ale také vytvoří nové příležitosti pro dodavatele zařízení a inovativní technologie.

Vývoj produkce tequily závisí nejen na její rostoucí popularitě, ale také na její schopnosti přizpůsobit se novým standardům udržitelnosti a účinnosti. V tomto smyslu není investice do technologií jen nutností, ale strategickou výhodou pro zajištění dlouhodobého úspěchu.

Autor: César Omar Reyes Valdez, místní zástupce ČR pro agro-potravinářství, velvyslanectví ČR v Mexico City.

Více informací o nástrojích Ministerstva zemědělství na podporu exportu naleznete na webu mze.gov.cz v Proexportním okénku. Zdroj: El Economista